I SAPORI DI UN TEMPO: LE PIETANZE TRADIZIONALI MEANESI
La ricetta che segue è frutto di una rielaborazione su una ricerca sulle tradizioni popolari di Meana Sardo, condotta dagli alunni della classe II media, sezione B a tempo prolungato, con la collaborazione dell’Insegnante di Lettere, Malandrone Francesca Maria. Tali ricette derivano dalle informazioni fornite dagli anziani di Meana Sardo.
INDICE
BRODAU
Occasione di Consumo
Questo piatto è ideale sia nei giorni festivi che in quelli feriali, durante la stagione primaverile.
Ingredienti
- Asparagi (circa 500 g per 4 persone)
- 3 uova
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Lavate accuratamente gli asparagi, scegliendo le parti più tenere e tagliandole a pezzetti. Nel frattempo, scaldate un po’ d’olio in una padella, quindi aggiungete gli asparagi. Coprite e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, controllando che siano ben cotti.
A questo punto, aggiungete le uova intere e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto a fuoco più alto finché non si sarà ben amalgamato. Servite la pietanza ben calda.
Variante:
In alternativa alla frittata, potete preparare un’insalata salutare: fate bollire gli asparagi, scolateli, e conditeli con olio, sale e limone o aceto.
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