Bucconetos

I SAPORI DI UN TEMPO: LE PIETANZE TRADIZIONALI MEANESI

La ricetta che segue è frutto di una rielaborazione su una ricerca sulle tradizioni popolari di Meana Sardo, condotta dagli alunni della classe II media, sezione B a tempo prolungato, con la collaborazione dell’Insegnante di Lettere, Malandrone Francesca Maria. Tali ricette derivano dalle informazioni fornite dagli anziani di Meana Sardo.

INDICE

Occasione di Consumo

I bucconetos venivano preparati per matrimoni, battesimi e altre feste importanti.

Ingredienti

1 kg di zucchero
1 kg di mandorle
Un po’ di liquore (a piacere)
La scorza grattugiata di un limone

Preparazione

Spellate le mandorle immergendole in acqua calda, quindi asciugatele e macinatele finemente.

In una casseruola, versate lo zucchero e aggiungete un bicchiere d’acqua. Mescolate e fate sciogliere lo zucchero a fuoco lento.

Quando lo zucchero è sciolto, unite le mandorle macinate e mescolate bene. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e un po’ di liquore, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Togliete la casseruola dal fuoco. Bagnatevi leggermente le mani e prelevate piccole quantità di impasto per formare delle palline. Regolate la grandezza secondo il vostro gusto.

Rotolate le palline nello zucchero in modo che ne siano ben ricoperte.

Lasciate asciugare completamente le palline, quindi avvolgetele in pezzi di carta sottile, colorata e decorata alle estremità, ritagliata con le forbici.